Resep Masakan Cumi ala
Jepang yang Praktis dan Sederhana - Cumi
Jahe Jepang (Ika
Shoga Yaki) - Makanan apa yang paling sering anda makan akhir-akhir ini? Ayam,
telur, daging sapi atau ikan mungkin bosan dengan masakan yang itu-itu saja.
Nah untuk anda yang inginmencoba menu lain untuk makan anda agar bervariasi dalam
ulasan ini memuat resep masakan ala Jepang yang sederhana dan praktis tentunya
tidak membutuhkan bahan yang sulit dicari. Cumi-cumi, ya memang masih dapat
dijumpai dipasar-pasar sekitar kita, orang Jepang juga terkenal sering mengolah
dari hasil lautnya salah satunya Ika Shoga Yaki atau dalam bahasa kita Cumi
Jahe Goreng, Ika berarti cumi-cumi, Shoga berarti Jahe, dan Yaki berarti Grill
atau goreng. Selain rasa juga manfaatnya cumi sangat bagus untuk tubuh kita karena
mengandung protein yang tinggi.
Cara menyiapkan cumi yang benar
Membersihkan bahan makanan merupakan suatu hal yang wajib
kita lakukan, namun banyak orang yang tidak bisa membersihkan cumi dengan benar
sehingga hasil masakan masih ada bau amis. Bau amis ini sering membuat orang
yang ingin coba-coba cumi jadi ragu untuk mencicipinya. Berikut cara membersihkan
cumi yang benar :
- Bersihkan menggunakan wadah dan air bersih,
- Masukan tangan kedalam badan cumi,
- Tarik keluar mulai dari bagian belakang kepala sampai semua isi dalamnya keluar,
- Jangan lupa juga keluarkan tulang rawan,
- Bersihkan kulit ari dengan menarik sayap dari bawah sampai paling atas,
- Iris cumi tipis atau sesuai selera anda,
- Sebagai tambahan letak tinta dikepala gunakan sayatan kecil untuk membersihkannya bila anda ingin mensertakan dalam masakan,
Selain bau amis, masalah lain yang sering timbul saat kita
masak cumi adalah hasil masakan kita yang menjadi keras atau alot. Sebenarnya itu
karena kandungan protein yang cukup tinggi di dalam cumi yang cepat padat saat
dimasak sehingga daging cumi menjadi keras. Yang menjadi kunci utama adalah menggunakan
api yang kecil dan waktu memasaknya, karena bila lebih dari 4 menit maka
protein sudah akan padat.
Resep Olahan Cumi
Jahe Jepang (Ika
Shoga Yaki)
Bahan yang dibutuhkan
500 gr
cumi-cumi, iris tipis
2 sdm
jahe yang telah parut
3 sdm
kecap
2 sdm
minyak sayur
2 sdm mirin (bisa
digantikan)
Untuk mirin mungkin terlihat akan susah didapatkan,
terlebih lagi bahan terebut mengandung alkohol meskipun dengan kadar rendah
tapi tetap saja bagi kita orang Indonesia terutama yang muslim tidak akan mau
memakan makanan hasil olahan dengan campuran bahan yang diharamkan. Tapi tenang
saja untuk bahan yang satu anda bisa menggantinya dengan bahan lain yang mudah
didapatkan. Mirin merupakan produk fermentasi beras yang diberi gula sehingga
selain mengandung alkohol rasanya juga manis, sebagai pengganti bisa dipakai
air jeruk nipis atau lemon yang diberi sedikit gula pasar bahkan aroma asam
jeruk bisa membuat makanan menjadi lebih wangi dan enak. Ada juga beberapa
orang yang menggantinya dengan Jus anggur yang dicampur perasan jeruk lemon,
semua tergantung selera anda.
Cara Memasak
- Campurkan jahe, kecap dan mirin dalam mangkuk,
- Masukkan cumi kedalam mangkuk aduk rata sampai seluruh cumi tertutupi,
- Diamkan sekitar 15 menit agar bahan meresap,
- Panaskan wajan/pan tambahkan minyak,
- Ambil cuminya saja jangan sampai bahan lain ikut terambil,
- Tumis cumi dengan cepat, ingat cumi cepat mengeras,
- Setelah setengah matang masukan bahan campuran yang tadi digunakan untuk merendam cumi,
- Aduk rata sehingga semua tercampur,
- Sajikan dengan nasi dan sayuran agar lebih lengkap,
- Dan Ika Shoga Yoki siap dinikmati.
Untuk lidah orang Indonesia yang terbiasa dengan rasa
masakan yang tajam mungkin masakan ini akan terasa sedikit berbeda karena masakan
ala Jepang, jadi apabila anda menginginkan dapat menambahkan gula dan garam sesuai
selera anda saat ditahap pertama mencampur bahan. Semoga ulasan Resep Masakan Cumi ala Jepang yang Praktis dan
Sederhana dapat bermanfaat, Jangan
pernah takut untuk mencoba dan Selamat menikmati..
0 Response to "Resep Masakan Cumi ala Jepang yang Praktis dan Sederhana"